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Gavius Restaurant

Gavius Restaurant, antiche ricette e piatti tradizionali italiani ed internazionali rivisitati per offrire una cucina senza tempo, in un ambiente moderno e colorato.

  • Menù

    - Antipasti -

    Pressato di polpo* in mirepoix agliato;
    Code di gamberi* in court bouillon e salsa aurora;
    Finissima di San Daniele e trittico di pecorino romano;
    Bresaola di cinghiale in citronette e ricotta salata;
    Millefoglie di bufala e pomodoro ramato.

    - Primi Piatti -

    Risottino con salmone e succedaneo di caviale;
    Risotto mantecato punte d’asparago e pecorino;
    Tagliatelle corallo;
    Trofie con brunoise di verdurine e pachino;
    Spaghetti alla carbonara;
    Bucatini rivisitati Vecchia Amatrice;
    Tonnarello cacio e pepe.

    - Piatti -

    Spiedino di gamberone* in manto di pan brioché;
    Tagliata di tonno fresco in crosta di sesamo;
    Darna di salmone in salsa fredda d’arancia;
    Classico saltimbocca alla romana;
    Filetto di vitello in demi glasse ai funghi porcini;
    Filetto di vitello con riduzione al vino rosso;
    Costolette di agnello scottadito;
    Tagliata di manzo con riduzione all’aceto balsamico e cacao amaro;
    Entrecote alla griglia contornata di patatine e insalata;
    Filetto di vitello alla griglia con cicoria e patatine*;
    Salad Niçoise.

    - Contorni -

    Patatine fritte*;
    Verdure all’agro;
    Cicoria ripassata;
    Insalata mista.

    - Frutta & Dolci -

    Tagliata di frutta fresca;
    Panna cotta;
    Semifreddo alla stracciatella;
    Tiramisù;
    Millefoglie;
    Sacher Torte.

  • Carta dei Vini & Bevande

    - Vini Bianchi -

    Trebbiano d’Abruzzo D.O.C. - Frentano Beneventano;
    Falanghina - Del Sanni;
    Chardonnay delle Venezie I.G.T. - Vinicola Serena Pinot;
    Grigio delle Venezie I.G.T. - Pitars;
    Greco di Tufo - Mastroberardino;
    Prosecco di Valdobbiadene - Nanni Rizzi;
    Pecorino - Frentano.

    - Vini Rossi -

    Chianti D.O.C.G. - HU40;
    Barbera d’Asti D.O.C.G.;
    Merlot I.G.T. - Pitars;
    Nero d’Avola I.G.T. - Terre del Sole;
    Negroamaro I.G.T. - Teanum;
    Montepulciano - Frentano.

    - Birre alla Spina -

    Castello;
    Castello Rossa.

    - Birre in Bottiglia -

    Nastro Azzurro;
    Ceres;
    Corona;
    Beck’s;
    Heineken;
    Castello;
    Tennent’s.

    - Acqua & Bibite -

    Acqua;
    Coca Cola, Fanta, Sprite, Schweppes;
    Succhi di frutta - Fruit Juice.

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